Vollkornmuffins mit Cranberrys und Schokotropfen

Hallöchen,

nach langem mal wieder ein Beitrag von mir. Momentan ist es Beruflich viel los, daher kaum zeit um mal wieder richtig zu backen bzw zu kochen.
Aber heute habe ich jedoch etwas Luft gemacht und habe ein paar ganz tolle Vollkorn Muffins gebacken. Waren ratz fatz verputzt. ;)

Vollkornmuffins mit Cranberrys und Schokotropfen

Zutaten:

• 250 g Vollkonmehl
• 130 g Rohrzucker (alternativ: 100g Honig)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Ei
• 60 g Butter
• 1/4 l Buttermilch
• 100g Schokotropfen (gerne auch mehr)
• 150-200g Cranberrys (gerne auch mehr)

Zubereitung:

Für den Teig das Ei leicht schlagen und mit dem Zucker, der Butter und die Buttermilch gut verrühren.
Backpulver und Natron ins Mehl ein sieben. Backofen auf 160 Grad vorheitzen.
Die Mehlmischung nun vorsichtig unter die Eizuckermischung heben. Vollkonmehl macht etwas mehr Flüssigkeit notwendig. Daher etwas Buttermilch nachgeben wenn der Teig zu fest ist.
Cranberrys in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Schokotropfen zuletzt in den Teig mischen. Nun die Masse sofort in das Muffinsblech gießen und mit Heißluft bei 160 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Je nach Wunsch können die Muffins noch mit Schokoglasur u.ä. verziert werden.

Tipps:

Das sollten Sie beim Backen von Muffins immer beachten:
1) Zwei Schüsseln verwenden, um die feuchten und trockenen Zutaten der Muffins getrennt von einander zu verrühren. Erst dann beide Massen mischen. Nur ganz kurz unterrühren. Der Teig sollte klumpig sein, nicht schaumig gerührt! Sie können alles mit der Hand rühren, mit dem Mixer max. auf unterster Stufe.
2) Den Teig ganz schnell verarbeiten, nicht zu lange stehen lassen, sonst werden die Muffins nicht locker.
3) Eier können Sie durch Apfelmus ersetzen. Für ein Ei rechnen Sie mit ca. 85g Apfelmus.

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schnelles Käse-Brot

Heute war trotz schlechtem Wetters mal wieder grillen angesagt.
Normaler Weise gibt es dazu neben diversen Salaten auch immer Brot oder Baguette.
Aber nicht heute...heute musste es ein selbstgemachtes Käse-Brot sein.

Super simpel -  mega lecker!

Ihr braucht dazu:

2 Cup Mehl
1 Cup Milch
1 Pkt. Backpulver
200 g geriebener Käse
125 g Bacon/Speck-Würfel

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Zutaten zu einem mehr oder minder glatten Teig verarbeiten, einen Brotlaib formen und in eine gefettete Auflaufform mit Deckel geben.
Für 20 min mit Deckel in den Ofen, dann für weitere 20 min ohne Deckel.
Fertig!

Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit!

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Kitkat-Smarties-Torte mit Erdbeerecreme

 Halöchen Zusammen,

erst mal allen Mütter, alles liebe zum Muttertag.

Heute habe ich für euch die Geburtstagstorte schlecht hin.Ich habe jedoch keine Kitkat genommen, sonder Twix. Diese Torten können nach belieben gefüllt werde, schaut einfach mal bei Google was es da alles gibt.

Biskuitteig:

http://kuechen-chaos-zicken.blogspot.de/2013/05/biskuit-boden.html
Ich habe ein Schokoboden gemacht, hierzu fügt ihr 10g Backkakao zum Teig.

Füllung:

• 350g Erdbeeren
• 400ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 80g Magerquark
• 8-9 EL Puderzucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 360g Frischkäse 

Zubereitung:

1. Zuerst wird der Biskuitteig zubereitet.

2. Die Erdbeeren werden püriert und dann zusammen mit Frischkäse, Magerquark und Puderzucker verrührt.Um die Creme luftiger zu machen kommt noch Schlagsahne dazu, die vorher mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif geschlagen wird. Zum Schluss wird die Sahne unter die Frischkäse-Masse gehoben.  

3. Den Boden zweimal durchschneiden. Auf den unteren Boden etwas Creme streichen, den zweiten Boden drauflegen. Darauf wieder etwas Creme und den letzten Boden auflegen. Die Torte mit der restlichen Creme komplett einstreichen. Dann die Schokoriegel einzeln am Rand aufstellen. Zur Befestigung aber trotzdem ein Band um die Torte wickeln. Zum Schluss die Smarties einfach drüber streuen und die Torte ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipp: wenn ihr die Torte erst am nächsten Tag braucht, mach die Smarties erst ein 1-2 stunden vorm servieren drauf.

Da die Torte mit auf einen Geburtstag ging,

 konnte ich sie Angeschnitten leider auch nur dort fotografiern. 

Hier kommt ihr noch mal zu unserem letzten Beitrag. 

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brandnooz Box April 2014

 Hallöchen 

es ist mal wieder so weit. Ein Monat ist rum, fix geht das. 

Heute hab ich für euch die Brandnooz Box April unter dem Motto " Prima Potpourri"

• Barilla Bolognese - Launch: April 2014 - 2,99 € - NEU
• Vöslauer Balance Juicy - Launch: März 2014 - 0,99 € - NEU
• DeBeukelaer CheeOps - Launch: Februar 2014 - 2,49 € - NEU
• Hengstenberg Rote Bete Kugeln - Launch: April 2014 - 1,99 NEU
• PÄX Food Knuspriger Frucht-Mix - Launch: März 2014 - 0,95€ - NEU
• Mazzetti CREMAceto Classico - Launch: Juni 2012 - 2,99 € - TIPP
• Kölln Snack Cakes - 2,29 € -TIPP

Ich finde es ja immer super wenn Produkte drin sind, die neu auf dem Markt sind. Ich habe mich sehr über die Balsamico-Créme gefreut, schmeckt auch echt gut. Die Rote Beete sowie die CheeOps durften weiter ziehen. Das Vöslauer Balance Juicy war auch sehr lecker, fruchtig aber nicht zu süß.

Hier kommt ihr zur letzten brandnooz Box und hier zur erklärung was die brandnooz Box ist

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brandnooz Box März 2014

Hallöchen Zusammen,

ach ist das toll wenn man eine SMS bekommen in der es dann heißt "Ich habe deine Post entgegen genommen, es kam die Brandnooz Box" und man schaut auf die Uhr und muss noch 5 Stunden Arbeiten. *grummel* :D

Aber jetzt ist sie in meinen Händen und ich kann sie euch zeigen :)

• Dr. Oetker  Kuchenglasur im Becher - Launch: Mai 2013 - 1,59€ - TIPP
• Dr. Oetker Zucker Schrift - Launch:Februar 2013 - 2,19€ - TIPP
• Hengstenber Cranberry Essig mit Ahornsirup - Launch: April 2013 - 1,99€ TIPP
• el Jimador Margarita - Launch: März 2013 - 3,84€ - TIPP
• Dreh und Trink ICE LOLLY - Launch: Juni 2013 - 1,99€ - TIPP
• McVitie´s Digestive - Launch: Juli 2013 - 1,29€ - TIPP
• Knorr Grillsauce "Würzige Burger" - Launch: März 2014 - 1,59€ - NEU
• McVitie´sHobNobs - Launch: Jaunar 2014 - 1,99€ - NEU 
• Sanpellegrino Aranciata Rossa - Launch: Jaunar 2014 - 0,99€ - NEU

Also die Produkte sind super, Sachen zum Backen kommen hier immer gut an. Auch die Burger Sauce kommt genau richtig. Sanpellegrino trinken wir das öfteren mal und auch die neue Sorte schmeckt sehr gut.

Ich finde es nur etwas schade das mehr Tipp Produkte als Neue drin sind. 

Dennoch rundum eine feine Box, Gesamtwert liegt bei 17,46€. Gekostet hat die Box 9,99€

Abonieren könnt ihr die brandnooz Box hier : http://www.brandnooz.de/

Hier kommt ihr zur letzten brandnooz Box, 

die auch zugleich der letzte Beitrag von uns war.

Bekommt ihr auch die Box?

Wie hat sie euch gefallen?

 

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Brandnooz Cool Box März 2014

Hallöchen,

da bin ich wieder. :)
Nachdem im Februar etwas mit der Bezahlung schief gelaufen ist und ich daher keine Box bekommen habe. Ist für mich Joaquina eingesprungen - Danke noch mal.

Heute habe ich für euch die Cool Box, die man einmalig bestellen konnte. Ich habe meine Gewonnen. Welch ein Glück, ich würde mir ganz schön in die Pobacken beißen wenn ich die Cool Box nicht bekommen hätte. Wie ihr schon merkt, ich bin begeistert. :)

Warum die Box, Cool Box heißt? 
"Diese brandnooz Box ist deswegen so cool, weil sie gekühlte neue Lebensmittel von Top-Marken enthält! Sie ist besonders isoliert und wird in Kühlräumen mit Kühlelementen verpackt." Quelle brandnooz.de

















Gepackt wurde die Box am 14.03 und kam heute am 16.04. an.
Ich bin echt erstaunt das die Kühlpads zum Teil noch gefroren waren und somit war wirklich alles noch Kalt.

 Cool bleiben und genießen!

• HILCONA Pfannen Pasta (Sorten: Pilze & Ricotta, Rahmspinat & Käse,  Getrocknete Tomaten & gegrillte Aubergine) Launch: Februar 2014 - 2,99€ 
• Petrella Frischer Käse mit viel Schnittlauch Launch: März 2014 - 1,59€
• Jacobs latte macchiato (Sorte: Milka) Launch: Februar 2014 - 1,39€
• MILRAM SalsaQuark Launch: März 2014 - 0,89€
• MILRAM Buttermilch Drink Ipanema – Limette Rohrzucker Launch: März 2014 - 0,79€
• HOMANN Mediterrane Salatküche Kartoffel-Salat mit Hirtenkäse und Oliven Launch: April 2014 - 1,89€
• ELINAS Joghurt nach griechischer Art (Sorte: Pfirsich) Launch: Februar 2014 - 1,89€
• Aoste L`Original Luftgetrocknete Baguette Salami Launch: TIPP - 1,99€
• GAZI Grill- und Pfannenkäse (Sorte: mediterrane Kräuter) Launch: TIPP - 1,99€ 

Und was sagt ihr, tolle Box oder?

Ich bin begeistert. Alles Sache die hier gefuttert werden. Griechischer Joghurt esse ich sehr gerne, daher ist der mit Pfirsiche Willkommen und schmeckt auch echt super. :D einer musste schon dran glauben.
Bin vorallem schon gespannt wie die Buttermilch und der Kartoffelsalat schmeckt.

Was ich noch super, toll fand bis auf die TIPP Produkte, waren es diesmal alles Produkte, die im Februar/März in die Supermärkte kamen.

Die Box hatte ein Gesamtwert von 21,39€

Ich glaub ich werde mir die BBQ-Box auch bestellen, auch hier ist es wieder eine Einmalige Bestellung. 

Habt ihr die Cool Box bestellt? 

Wie hat sie euch gefallen?

Hier kommt ihr zur letzten brandnooz Box und hier zu unserem letzten Beitrag, lecker Lasagne.

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mein erstes Mal - Lasagne

In meiner Familie sind eigentlich alle irgendwie verrückt auf Nudeln...in allen möglichen Varianten.
Lasagne ist das keine Ausnahme....doch irgendwie habe ich es bisher nicht geschafft mal selbst eine zu machen...bzw. ohne Convenience Hilfe.

Das hat sich dann gestern endlich mal geändert.

Et voilà:

Dazu braucht ihr:

• 500 g Hackfleisch (ich hab reines Rinderhack genommen)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Dosen Pizzatomaten
• 500 ml passierte Tomaten
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack
• 1 Becher Schmand oder Crème Fraîche
• Lasagne Blätter ohne Vorkochen
• 150 g geriebenen Käse 

Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze oder 170° C Umluft vorheizen.
Hackfleisch scharf anbraten, Zwiebeln und Knobi fein würfeln und dazugeben und etwas mitbraten.
Anschließend Pizzatomaten und passierte Tomaten unterrühren und nach Geschmack würzen.

Jetzt beginnt das Schichten.
Immer mit einer großzügigen Schicht Sauce beginnen! Lasagne-Blätter drauf und darauf achten, dass sie nicht überlappen. Dann wieder Sauce und so weiter und sofort.
Als oberste Schicht Sauce. Zuletzt noch den Schmand auf der Sauce verstreichen und alles ausgiebig mit Käse bestreuen.

Für ca. 35 min in den Ofen

Fertig!

Ich hätte fast vergessen ein Tellerbild zu machen...von daher blieb nur ein "Reste" Foto.
Entschuldigt auch bitte die Quali der Bilder - ich hab mir leider mein Kamera-Objektiv bei einem kleinen Unfall zerkratzt...da musste ich dann leider nur mit dem Handy vorlieb nehmen.

Aber auch, wenn die Bilder es nicht wirklich rüberbringen - die Lasagne schmeckt super lecker!

Probiert es doch einfach mal aus!

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brandnooz box Februar

Eigentlich euch Mara ja in den letzten Monaten immer die aktuelle brandnooz box gezeigt...aber leider scheint bei der Lieferung etwas schief gelaufen zu sein.

Jetzt müsst ihr wohl mit mir vorlieb nehmen ;)

Unter dem Motto Wonnig durch den warmen Winter gab es diesen Monat wieder eine tolle Zusammenstellung.

Im Einzelnen haben wir übrigens:

• Kühne mittelscharfer Senf - 0,99 € für 250 ml
• Seeberger Trail-Mix - 2,79 € für 150 g
• Pepsi Max - 0,49 € für 0,33 l (2x)
• Teekanne Chinesischer Sencha - 2,19 € für 20 Beutel
• belVita Frühstückskeks Choco - 2,89 € für 300 g
• Kühne Brigitte Diät Dressing Zitrone Buttermilch - 1,79 € für 300 ml
• Aoste Stickado Pikanto - 1,99 € für 70g
• Loacker Gran Pasticceria Tortina Original - 1,79 € für 3x21 g

Mein absoluter Favorit waren dieses mal die Loacker Tortinas - super lecker...und leider viel zu schnell verputzt.

Die Pepsi Max hat mich auch sehr angenehm überrascht. Ich bin ja schon vor etwas über einem Jahr auf Zuckerfreie Softdrinks umgestiegen - ausschließlich Wasser oder ungesüßten Tee geht bei mir gar nicht. Allerdings fand ich die Cola-Getränke der diversen Hersteller immer irgendwie eklig... ganz im Gegensatz zur Pepsi Max...die schmeckt mir richtig gut und wird garantiert wieder gekauft.

Überhaupt nicht gut und von daher direkt weiter verschenkt fand ich die belVita Frühstückskekse.

Es ist auch noch gar nicht so lange her, da waren die schon mal in der Box, allerdings mit anderer Geschmackssorte. Die schmecken sowas von nach Pappe und man hat das Gefühl, die werden im Mund immer mehr...bääähhhhh.

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American Cookies

Hallo Zusammen,

am Wochenende war mal wieder backen angesagt. Jedoch mal kein Kuchen, sondern Kekse. Hab lange hin und her überlegt welche. Bis eine Freundin mir dieses Rezept für Cookies empfohlen hat. Wurde natürlich gleich nachgebacken und ich bin begeistert. So lecker und hält sich super ein paar Tage in einer Dosen. Wundert euch bitte nicht wenn ihr den Teig kaum verrührt bekommt, er ist sehr fest und klebt. Am besten Küchenmaschine aus und mit einem Kochlöffel oder der Hand weiter. Die Kraft lohnt sich aber :)

Ich habe Macadamia-White-Chocolate-Cookies und Cranberry-White-Chocolate-Cookies

Zutaten:

280 g	Mehl
250 g	Butter
100 g	Zucker, braun
130 g	Zucker
2	Ei(er)
1 TL	Natron
½ TL	Salz
1 Pck.	Vanillezucker
200 g	Schokolade nach Wahl, grob gehackt oder
	Nüsse oder
evtl.	Macadamianüsse
evtl.	Kakaopulver

Zubereitung:

Die Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz schaumig schlagen. Die Eier und den Vanillezucker zufügen und cremig rühren. Etwas Mehl beiseite nehmen und mit dem Natron mischen, das restliche Mehl löffelweise unter die Masse rühren, zum Schluss das Mehl-Natron-Gemisch einrühren (der Teig ist vergleichsweise fest und zäh). Schokolade, Nüsse etc. unter den Teig mischen.

Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (viel Platz lassen! Die Cookies zerlaufen sehr stark. Maximal 8 Cookies pro Blech).

Bei Umluft 190°C ca. 8 - 9 Minuten backen. Wichtig: Je nach Ofen sind die Cookies etwas früher oder später fertig. Perfekt sind sie, wenn die Ränder ganz leicht braun sind und die Cookies im Kern noch feucht wirken.

Dann aus dem Ofen nehmen und sofort ganz vorsichtig (sind sehr zerbrechlich!) auf eine Platte o. ä. zum Auskühlen setzen (nicht auf dem heißen Blech lassen!). Beim Auskühlen härten sie dann nach, bleiben innen aber schön zart. Sind sie knusprig geworden, waren sie zu lange im Ofen! Am Besten gekühlt in einer Dose aufbewahren.

Tipp für Cookie-Variationen:

• Macadamia-White-Chocolate-Cookies: 200 g grob gehackte weiße Schokolade und 150 g gehackte Macadamianüsse unter den Teig geben (gesalzene Nüsse vorher gut abspülen).

• Double-Chocolate-Cookies: 150 g gehackte dunkle Schokolade, 1 EL dunkler Kakao unter den Teig geben.

• Chocolate-Walnut-Cookies: 150 g grob gehackte dunkle Schokolade, 100 g grob gehackte Walnüsse unter den Teig geben. 

Wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachmachen. Fotos von euren Kunstwerken dürft ihr gerne auf unsere Facebook Pinnwand posten. Genau so wie Rezept Wünsche oder Ideen. Wir freuen uns drauf.

Letzter Beitrag: brandnooz box Jaunar

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brandnooz box Jaunar

Heute kam die erste brandnooz Box im neuen Jahr. Hab mich schon voll drauf gefreut, ich bin mit dem Abo echt zufrieden. So lernt man auch mal Produkte kennen an den man sonst immer vorbei läuft.

Hier bekommt ihr ein paar Infos zur Box: http://kuechen-chaos-zicken.blogspot.de/2013/11/brandnooz-box-november.html

Enthalten waren:

• Bonduelle Dunkle Champignons - 1,99€, Launch: Dezember 2012
• Farmer´s Snack Schokolata Bitter-Sweet - 2,29€, Launch: Mai 2013
• Milford Kick-Tee - 1,79€, Launch: Februar 2014
•  Uncle Ben´s Express Risotto - 2,29€, Launch: Januar 2013
•  Go Splash Geschmackskonzentrat - 2,99€, Launch: November 2013
•  Old El Paso Fajita Kit - 3,99€, Tipp

 
Also ich persönlich bin sehr zufrieden mit der Box, die Tüte Farmer´s Snack ist schon leer und der Lemon-Kick-Tee schmeckt auch super lecker. Passt kalt bestimmt perfekt zum Sommer. Gespannt bin ich auf das Risotto und das Go Splash,  hört sich sehr intreseant an. Mal sehen wie das schmeckt und wo man das kaufen kann.

Gefällt euch eure Box? 

Was für Geschmacksrichtungen habt ihr?

Hier kommt ihr zur letzten brandnooz Box und hier zu unserem letzten Beitrag

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Mohrenkopftorte mit Bananen

Hallo Zusammen,

an Weihnachten habe ich das erste mal eine Mohrenkopftorte gemacht, anfangs war ich ja sehr skeptisch, ob das nicht zu süß ist. Aber durch den Quark war es ein guter ausgleich und sie kam so gut an, das es sie an Silvester wieder gab :)

Super lecker und auch der Hit an jedem Geburtstag ob groß oder klein.

 Zutaten:

• 3-4 Bananen
• 12 Schokoküsse
• 250g Magerquark
• 1 TL Zitronensaft
• 25g Zucker (ist kein muss)
• 150g saure Sahne
• 500ml Schlagsahne
• 2-3 Pkt. Sahnesteif

• Biskuit-Boden, das Rezept dazu findet ihr hier 

Zubereitung:

Einen Biskuit backen oder 2 fertige Tortenböden nehmen.

Die Waffeln der Schokoküsse vorsichtig abtrennen und zum Garnieren beiseite legen. Die Schaummasse mit Quark, Zucker, Zitronensaft und saurer Sahne mit dem Handrührgerät  verrühren. Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.

 

Die Bananen in der Mitte teilen und auf dem unterem Boden geben, darauf die hälfte der Masse verteilen. 

 

Den oberen Boden auf die Masse legen und die restlich Massen auf und um die Torte verteilen. Die Torte mit geviertelten Schokokusswaffeln garnieren und für ca 2-3 Stunden klat stellen. 

Wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken

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