Rumkugeln - ganz simpel

Eine weitere Leckerei, die in der aktuellen Post aus meiner Küche - Runde auf die Reise gehen durfte.

Diese Rumkugeln eignen sich hervorragend, wenn man auf die Schnelle noch ein kleines Mitbringsel braucht.
Sie sind sehr einfach herzustellen und dabei super lecker!

Das braucht ihr dafür:

• 80 g Butter oder Margarine
• 2 Eigelb
• 250 g Zartbitter-Schokolade
• 1 EL Puderzucker
• 1 EL Kakaopulver
• 1-3 EL Rum - je nachdem wie intensiv sie danach schmecken sollen
• 
  
• Schokostreusel

Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Butter schön schaumig rühren, Eigelbe dazu geben und gut unterrühren.

Restliche Zutaten hinzugeben...die Schokolade zum Schluss.

Alles gut verrühren und dann ab in den Kühlschrank damit. 1 Stunde reicht aus.

Aus der Masse kleine Kugeln formen und anschließend in reichlich Schokostreuseln wälzen.

Ich nehme gerne Milchschokostreusel...als Kontrast zur Zartbitterschokolade.

Gut verpacken und kühl lagern....falls nicht eh alle sofort aufgegessen werden ;)

Wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!

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Erdbeer-Tiramisu

Ich bin die Melanie,komme aus der Nähe von Hamburg und bin 32 Jahre alt. Habe meine Leidenschaft für's Backen entdeckt und die Teile ich auch seit März über meine Fanpage auf Facebook mit Euch. Heute habe ich ein Erdbeer-Tiramisu gemacht. Hat zwar nichts mit Backen an sich zu tun, aber ist auch eine leckere süße Versuchung.

Zutaten:

• 500g Mascarpone
• 100g Zucker
• 4 frische (!) Eier
• 500g Erdbeeren
• 1 Packung Buiskitkekse

• gehackte Pistazien

Zubereitung:

 



Eier trennen und die Eigelbe schön schaumig schlagen. Nun den Zucker einrieseln lassen und gute 3 Minuten weiter schlagen. Jetzt die Mascarpone löffelweise unterrühren. Wenn alles eine homogene Masse ist, ab in den Kühlschrank, wegen den frischen Eiern!

Nun die Erdbeeren verlesen, waschen und das Grün entfernen. Ich nehme gerne Marmeladenerdbeeren, die bekommt man auf einen Samstag günstiger. 

Zuerst die schönsten raussuchen und halbieren. Man braucht sie nachher für oben drauf, es liegt also an der größe der Schale die Ihr benutzt, wieviele es sein müssen. Die größten raussuchen und in Scheiben schneiden, Ihr braucht etwa die Hälfte. Die restlichen Erdbeeren nun pürieren.

Den Boden mit Keksen auslegen und mit den pürierten Erdbeeren bestreichen. Seid nicht zu sparsam, die Kekse sollen die Flüssigkeit aufsaugen, damit sie nachher nicht mehr fest sind.
Dann eine Schicht der Erdbeerscheiben auf das Püree legen und mit einer Schicht der Mascarponecreme bedecken. Nun wieder eine Schicht Kekse und so weiter. 

Wieviele Schichten Ihr macht, ist Euch selbst überlassen 







Als letzte Schicht kommt wieder die Mascarponecreme. Die halbierten Erdbeeren darauf dekorieren und nach belieben gehackte Pistazien darüber streuen.
Das Ganze muss gute 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Es lohnt sich also, das Tiramisu einen Abend vorher zu machen.

 Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachmachen.

Eure Melanie

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Honigwaffeln

Schnell gemacht und super lecker....was gibt es da Besseres als Waffeln?
Also schnell in die Küche und das Waffeleisen angeschmissen.

Hier mal das Rezept:

• 250g weiche Rama
• 150g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 500g Weizenmehl 405er
• 1 gestr. TL Backpulver
• 360 ml Vollmich
• 4 EL flüssiger Honig

alle Zutaten zu einem glatten, zähflüssigen Teig verarbeiten

das Waffeleisen anfangs leicht ölen und dann kann es auch schon losgehen

eine kleine Kelle voll Teig reicht schon aus 

und wie ihr seht, verteilt sich der Teig wie von selbst
Die Teigmenge ergibt mit einem Standard-Waffeleisen ca. 18 Waffeln.

Wir haben nur ein bisschen Puderzucker drüber gegeben, aber sie schmecken auch herrlich mit Sahne und heißem Obst oder auch mit einer Kugel Eis.

Viel Spaß beim ausprobieren und Guten Appetit!

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